Den kommersiella bagelproduktionen påbörjades på 1890-talet i New York. Det var ett hårt arbete att vara bagelbakare. ”Bänkmannen” som bakade bagelbröden arbetade vid ett bakbord, där han gjorde 12 bagels i minuten och nästan 27 000 bagels i veckan. Lox and Bagel, en maffig kringla med lax och färskost, är numera populär snabbmat i Amerikas nordöstra stater. Det finns på nästan alla kiosker och caféer, liksom ost- och korvsmörgåsar här i Finland.
